Ricetta Cozze saporite al vino bianco

Le cozze saporite al vino bianco sono una pietanza economica, gustosa, dalla ricetta semplice e veloce adatta a tutti.
Antipasto perfetto per una cena a base di pesce

Ingredienti

1 kg di cozze 
1 cipolla
1 scalogno
1 carota
2 dl di vino bianco secco
prezzemolo
 sale, pepe

Pulite bene le cozze e lavatele sotto l’acqua corrente.
Tritate finemente la cipolla, lo scalogno, la carota e fate insaporire il tutto in una padella con un po’ di acqua e il vino bianco.
Salate e pepate e, dopo 15 minuti di cottura, unite le cozze.
Coprite il tegame e fate cuocere fino a quando le cozze non si saranno aperte, mescolando ogni tanto. Togliete le cozze dal tegame ed eliminate quelle chiuse.
Disponete le cozze nei piatti, irrorate con un po’ di brodo di cottura filtrato e cospargete con il prezzemolo tritato.