Il piu rapido è quello con il forno a microonde nel quale viene bnserito il vasetto con due dita d'acqua ma senza tappo, per 10 minuti a potenza massima
In alternativa si può procedere con il lavaggio ad acqua calda, detersivo e un cucchiaio di candeggina, oppure si direttamente in lavastoviglie con un programma minimo 70 gradi.
La sterilizzazione tradizionale invece consiste nel porre i vasetti vuoti (con i tappi a parte) avvolti in strofinacci, in una pentola alta 40 cm e riempita con acqua calda, che deve coprire per intero i vasetti ed essere portata ad ebollizione per 10 minuti.
Dopo aver rimosso i vasetti uno alla volta servendovi di una pinza sterile (se li toccate con le mani la sterilizzazione è persa) , disponeteli capovolti su un panno pulito e appena stirato e poi riportateli nella posizione eretta così da far evaporare i rimasugli di acqua.
Non buttate via l’acqua rimasta nella pentola, perché potrete recuperarla per la sterilizzazione dei vasetti pieni, oppure per lavare le casseruole usate per realizzare le conserve.
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