Ingredienti per 4 persone
8 Sottilette,8 uova,
150 g funghi di bosco o di champignons freschi o surgelati,
120 g di prosciutto cotto
sale,
poco burro
prezzemolo.
Preparazione
Tagliate a fette i funghi e fateli cuocere senza sale con olio finché sono morbidi; alla fine aggiungete il prezzemolo tritato e salate.
Sbattete leggermente le uova solo all’ultimo momento e salatele.
Per ogni omelette: fate sciogliere un piccolo pezzo di burro in una padella antiaderente e distribuite un quarto del composto di uova, lasciandolo rassodare a fiamma piuttosto bassa.
Quando l’omelette sarà colorita sotto e rassodata sopra, distribuite un quarto dei funghi, qualche fetta di prosciutto e due Sottilette ripiegate e servite.
Nessun commento:
Posta un commento