per 4 persone:
8 fettte di pan carrè
250g di tonno sott'olio
2 filetti di acciughe
100g di emmenthal
latte
3 uova
capperi
burro e sale
Mettete il tonno, le acciughe, i capperi e poco latte nel bicchiere del frullatore e riducete tutto in crema
In una terrina larga e bassa sgusciate le uova, sbattetele con una forchetta, unite mezzo bicchiere abbondante di latte, salate e sbattete di nuovo
Imburrate una pirofila quadrata sul fondo della quale ci possono stare 4 fette di pan carrè
Immergete queste ultime nel miscuglio di uova e latte e adagiatele nel recipiente
Distribuitevi sopra tutta la crema di tonno, livellandola bene e poi coprite con le restanti fette di emmental , infine versate il composto di latte sugli ingredienti
Cuocete il pasticcio di tonno in forno preriscaldato a 160° per circa 30-40 minuti e lasciate intiepidire prima di servirlo.
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